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近年では、遺伝子組み換えされた大豆が多く流通、加工されるなど、国内自給率はわずか5％に留まっています。当農場の産物は、非遺伝子組み換えです。丸大豆はもちろんのこと、加工適性にも優れ豆腐や味噌などにも最適です。また大豆は、古くから“畑の肉”と称され貴重な蛋白源として、加えて必須脂肪酸により、コレステロールの血管への付着を防いで動脈硬化を予防してくれます。煮豆や豆乳、サラダなどでお楽しみ下さい。
〜小さな一粒にこめられたパワー〜
豆類は、穀類に次いで最も古くから食用栽培された植物とも言われています。根粒菌による空中窒素固定により土壌の肥沃土を維持・向上させることのできる作付体系上重要な作物として、また、栄養のバランスを整える食材として私たちの健康や食文化を支えてきました。近年では、コトコトと豆を煮るお家も少なくなっていますが、手軽に煮える方法などもお伝えし、豆の国十勝からお届けします。